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查看: 3653|回复: 27

[美食DIY] 【木家私厨】中看不中吃的白菜蒸饺,纯属娱乐一把

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发表于 2017-5-15 07:07 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 玻璃心 于 2017-5-15 18:12 编辑

某天手机刷屏时,无意中看到了白菜饺,觉得挺漂亮的,就想找个机会也玩玩,体验一下。
担心这种有造型的饺子下锅后变型,就想做成蒸饺,用温水和了面团,绿色的用了菠菜汁。

17051304.jpg


醒面的工夫,调一个白菜饺子馅。白菜切细后,放些盐杀出水分,将多余的菜汁挤出。

17051301.jpg

将挤出的菜汁,打入肉馅中,一次倒一点,然后向一个方向搅拌,菜汁被肉吸收了,再重复。

17051302.jpg

打好的肉馅,放入冰箱,白菜加少许韭菜,倒些香油和上。等要包水饺时再将二者混合。

17051303.jpg

等准备好馅,面团也醒差不多了,绿色面团擀成长方形,将搓成长条的白面团卷起。

17051305.jpg

17051306.jpg

一个剂子大约10克左右,擀成中间厚,边缘薄的饺子皮。

17051307.jpg

如图捏五个边。

17051308.jpg

将边用手指捏出叶状。

17051309.jpg

第一次做心里没底,担心蒸后会不会变形变色,就先这四个放入双层煮蛋器中先蒸看看如何,煮蛋器大小正好也只能放这么四个。出来后,这效果,你们觉得怎样?

17051310.jpg

17051311.jpg

在蒸的时候,又包了几个。等蒸完拍完照,尝了一个,发现问题来了,底部带馅部分吃起来很正常,可吃到上面叶子部分,就是一大团的面团的口感 ,中看不中吃啊!而且这种饺子馅也包得不如平常的饺子多。
  后面就果断放弃了这种吃力不讨好的包法,包回简单的饺子吃得更过瘾。原先以为水煮会破坏白菜饺的外型,没想到随着大锅下去煮的几个白菜饺子,外形也基本OK,就是颜色更粉绿一些。


17051312.jpg

给和我一样的手残党一点提示:我是第一次凭感觉做,绿面团和白面团和得一样大小,如果你有兴趣玩玩的话绿面团要多和一些可能会更好。

http://www.ptfish.com/home.php?m ... ard=1&id=103135

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发表于 2017-5-15 09:23 来自手机 | 显示全部楼层
看的流口水啦。。。

来自: Android客户端
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发表于 2017-5-15 10:13 来自手机 | 显示全部楼层
真的很佩服你

来自: Android客户端
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发表于 2017-5-15 09:43 | 显示全部楼层
厉害……
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发表于 2017-5-15 08:16 | 显示全部楼层
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发表于 2017-5-15 09:16 来自手机 | 显示全部楼层
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发表于 2017-5-15 09:56 来自手机 | 显示全部楼层
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发表于 2017-5-15 10:15 来自手机 | 显示全部楼层
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发表于 2017-5-15 10:54 来自手机 | 显示全部楼层
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 楼主| 发表于 2017-5-15 10:59 来自手机 | 显示全部楼层
断人肠 发表于 2017-5-15 10:15
少了干贝

北方水饺不加干货
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发表于 2017-5-15 11:16 来自手机 | 显示全部楼层
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发表于 2017-5-15 12:02 来自手机 | 显示全部楼层
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发表于 2017-5-15 12:37 来自手机 | 显示全部楼层
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发表于 2017-5-15 13:03 来自手机 | 显示全部楼层
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发表于 2017-5-15 13:30 来自手机 | 显示全部楼层
吃货届的人才啊!

来自: iPhone客户端
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