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查看: 11142|回复: 42

[美食DIY] 【木家私厨】蛋烧麦,颜值和气质俱佳

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发表于 2017-8-31 07:31 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 玻璃心 于 2017-8-31 07:31 编辑

17082655.jpg

蛋烧麦,顾名思义,以蛋为皮的烧麦,配上鲜美的虾馅,来一个鲜上加鲜。而且蒸菜,不油不腻,更适合现在火热的天气。
先将葱,姜,老酒,少许清水放在碗中,用手抓几下,将葱姜汁抓出,再泡待用。

17082646.jpg

接着就可以将虾剥出虾仁,去掉虾线,加少许肥膘肉。一起剁成虾泥。尽量用剁的,不要交给机器,这样出来的虾泥口感更好。

17082644.jpg

17082645.jpg

等剁好虾泥,就可以将泡好的葱姜水倒入虾泥中,并加入少许白胡椒,盐,少许糖,搅打上劲。打好的虾胶可以先放冰箱冷藏。

17082647.jpg

鸡蛋加少许淀粉,盐打成蛋液。想要蛋皮黄些,可以多加一个蛋黄。

17082648.jpg

用平底锅摊蛋皮。

17082649.jpg

想做得大小均匀,可以用个圆形模具将蛋皮修一下,修成同样大小的蛋皮。多余的蛋皮,可以切丝后在炒表菜中加入,不浪费。

17082650.jpg

将虾胶包入蛋皮,成烧麦状,在顶部沾些胡萝卜碎。包好的烧麦入锅蒸3-4分钟即可。

17082651.jpg

烫些青菜做盘饰。

17082652.jpg

红,黄,绿,似乎很美。

17082653.jpg

够资格宴客否?

17082654.jpg

http://www.ptfish.com/home.php?m ... ard=1&id=103135

评分

参与人数 1金钱 +30 魅力 +15 收起 理由
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发表于 2017-9-2 19:55 来自手机 | 显示全部楼层
请问玻璃姐姐是某宝那家店名叫厨神争霸吗,是的话我就买了,这个不是广告啊,家里需要买一个,怕买错了。


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 楼主| 发表于 2017-8-31 21:38 来自手机 | 显示全部楼层
安然。。。 发表于 2017-8-31 19:45
可以开直播烧菜了

拍图简单
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 楼主| 发表于 2017-8-31 21:36 来自手机 | 显示全部楼层
瞌睡虫188 发表于 2017-8-31 17:55
你好,这个锅那里买的

某宝,厨神争霸,牌“wellborn”
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发表于 2017-8-31 19:45 来自手机 | 显示全部楼层
可以开直播烧菜了


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发表于 2017-8-31 17:55 来自手机 | 显示全部楼层
你好,这个锅那里买的
20170831_222019_1504173325564.jpg

来自: Android客户端
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发表于 2017-8-31 10:07 来自手机 | 显示全部楼层
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发表于 2017-8-31 10:40 来自手机 | 显示全部楼层
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发表于 2017-8-31 11:17 来自手机 | 显示全部楼层
煮菜高手        


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发表于 2017-8-31 09:49 来自手机 | 显示全部楼层
最喜欢有步骤的做菜,可以学学


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发表于 2017-8-31 08:21 来自手机 | 显示全部楼层
最爱看您烧菜


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发表于 2017-8-31 09:10 来自手机 | 显示全部楼层
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发表于 2017-8-31 12:49 | 显示全部楼层
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发表于 2017-8-31 12:54 来自手机 | 显示全部楼层
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发表于 2017-8-31 13:17 来自手机 | 显示全部楼层
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发表于 2017-8-31 13:40 来自手机 | 显示全部楼层
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发表于 2017-8-31 14:04 来自手机 | 显示全部楼层
一个一口下去,做的时间都比吃的久


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 楼主| 发表于 2017-8-31 15:18 来自手机 | 显示全部楼层
二月天 发表于 2017-8-31 08:21
最爱看您烧菜

谢谢!一定加油
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 楼主| 发表于 2017-8-31 15:18 来自手机 | 显示全部楼层
华~仔 发表于 2017-8-31 09:49
最喜欢有步骤的做菜,可以学学

可以试试
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 楼主| 发表于 2017-8-31 15:19 来自手机 | 显示全部楼层
大马甲 发表于 2017-8-31 13:40
好有食欲

色彩艳丽
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