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[美食DIY] 【木家私厨】提高免疫力,润秋燥,养生狮子头正当时

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发表于 2017-11-13 06:53 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 玻璃心 于 2017-11-13 06:53 编辑

17102911.jpg

这道菜用到了家常的猪肉,鱼肉,秋葵,莲藕和菌类,是一道营养丰富的养生菜。按份上桌,宴宾待客都有面子,称得上价廉物美。

做法如下:

先做一些准备工作。

虫草花,枸杞适量,用热水泡开待用。

17102903.jpg

净鱼肉加入盐,白胡椒粉,蛋清,少许生粉,冰水打成鱼胶待用。

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秋葵在加盐的水中烫熟,捞到冰水中冰镇待用,这样处理可以保持秋葵的翠绿。

17102906.jpg

以上工作完成后,将猪肉馅加入葱,姜,盐,鸡汁,白胡椒粉,一些清水。

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搅拌均匀后加入莲藕丁。

17102904.jpg

将肉馅搅打上劲,可以将肉抓起在碗中摔打上劲,这一步很重要,是肉丸成型不散的关键。

17102905.jpg

水烧开,将肉丸至水中煮透。一定要煮透,才会将肉丸中的浮沫全部出清,成品的汤色就不会浑。

17102907.jpg

煮好的肉丸表面抹上鱼胶,移入小盅。

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将秋葵切片,沾在鱼胶上。

17102909.jpg

倒入虫草花的汤汁,加些鸡汁,上锅蒸十分钟。

17102910.jpg

面前这么一份狮子头, 隔着屏幕的你,喜欢不?

17102912.jpg

http://www.ptfish.com/home.php?m ... ard=1&id=103135

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发表于 2017-11-13 15:56 来自手机 | 显示全部楼层
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发表于 2017-11-13 07:39 | 显示全部楼层
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发表于 2017-11-13 14:20 来自手机 | 显示全部楼层
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发表于 2017-11-13 14:28 来自手机 | 显示全部楼层
哇!太牛了
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发表于 2017-11-13 14:31 来自手机 | 显示全部楼层
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发表于 2017-11-13 16:38 来自手机 | 显示全部楼层
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发表于 2017-11-13 16:52 | 显示全部楼层
好麻烦呀。
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发表于 2017-11-13 17:34 来自手机 | 显示全部楼层
吃这么好 阿勒q连


来自: iPhone客户端
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发表于 2017-11-13 17:55 来自手机 | 显示全部楼层
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发表于 2017-11-13 17:55 来自手机 | 显示全部楼层
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发表于 2017-11-13 17:56 来自手机 | 显示全部楼层
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发表于 2017-11-13 18:10 来自手机 | 显示全部楼层
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发表于 2017-11-13 18:43 | 显示全部楼层
好棒
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发表于 2017-11-13 18:46 来自手机 | 显示全部楼层
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