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[消息速递] 莆田涵江霞徐社区顺济庙做出88公分大红团!这项技艺从清朝传承至今

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 楼主| 发表于 2021-2-23 21:13 | 显示全部楼层 |阅读模式

荏苒光阴报岁残,

娇娘和粉做春团。

嫦娥容貌桃花色,

犹染胭脂复渥丹。

你知道这首竹枝词描述的是什么吗?

它就是莆田的特色小吃——红团。

微信图片_20210223210051.png

红团是福建莆仙地区的特色蒸食,由皮和馅两部分构成,乃传统节庆必吃的食物,寓意团团圆圆,红红火火。往常我们看到的红团都是巴掌大小,但你见过直径近一米的超级大红团吗?

这是涵江顺济庙里制作的大红团,据史料记载,是从清朝一直传承至今。中间的大红团是由10多斤绿豆和10多斤糯米做成的。

微信图片_20210223210101.png

红团上捏飞龙,每年都有特别的寓意

海都君获悉,在涵江的霞徐社区,每年农历正月初十闹元宵,顺济庙都会提早制作一个“超级大红团”,吸引很多人前来观赏。

22日早上,海都君在现场看到了非遗技艺传承者黄天赐正在带领家族成员一起制作这个直径88公分的超大红团。

微信图片_20210223210116.jpg

黄天赐的外甥女告诉海都君,这门手艺是祖上传下来的,一共需要十几个人一同制作两到三个小时,每年都是由家族成员一同制作。他们有的人负责擀面,有的人负责捏出龙鳞、龙爪,还有人负责将捏好的面团摆放在红团上,形成龙的样子。

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这条“龙”从龙头、龙眼、龙身、龙爪、龙鳞,每一个细节,黄天赐和帮手们都精雕细琢,力争完美。黄天赐老人是民间书画家,擅长宫庙壁画。

然后还要在大红团四周抹上香油,防止吹风后表皮出现开裂。

海都君了解到,顺济庙制作大红团的历史悠久,据史料记载,是从清朝一直传承至今,为霞徐闹元宵一大特色。大红团的制作原料和普通红团相差无几,是用10多斤的糯米粉加上可食用红色色素和成面皮,内陷也是用糯米制作而成。但是因为红团有一张木方桌那么大,没有办法用传统拓印的方式做出花纹,只能靠制作人手工捏制。

当地民俗专家向前来观看制作的游客们介绍道,超级大红团中间有一条红色巨龙,是象征着中华民族是龙的传人。旁边围绕着56个小红团,则代表56个民族大团结。巨龙的边缘还摆放着小福桔,寓意大吉大利,表达了人们祈求风调雨顺,国泰民安的美好心愿。近20年来,每年大红团上龙的姿势都不一样,但不管是侧面龙还是正面龙,它们的动作都是昂首欲飞,寓意东方巨龙正在腾飞。

当地绝艺春景斋菜,巧夺天工

除了超级大红团,霞徐元宵还有另一大亮点,就是贡品“春景斋菜”。它是以面粉捏塑,或为十二生肖,或为各类鱼虾,或为瓜果,是一种融手工、雕刻、绘画于一体的艺术创作,色彩鲜艳亮丽,样式栩栩如生,件件都是巧夺天工的艺术品。斋菜的制作者也是黄天赐老人,当地人称之为“海鲜二十盘”和“百花宴”。

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涵江黄氏民居也在霞徐社区。黄氏民居占地2300多平方米,由2座大宅组成。是莆籍辛亥革命先驱黄纪星的故居,是莆田仅存的辛亥革命遗址、莆田第一所中学所在地,又是重要的涉台文物,还是涵江区唯一一座明建清修的民居。霞徐街道周边旅游景点还有历史文化名城保护区——涵江“萝苜田”老街;东方“二十五坎”等。

来源:海峡都市报
发表于 2021-2-24 01:15 来自手机 | 显示全部楼层
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发表于 2021-2-24 14:20 来自手机 | 显示全部楼层
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发表于 2021-2-25 09:35 来自手机 | 显示全部楼层
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